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No.83

イタリア地方料理・特産物 ご賞味会「イタリアの地方には美味しいものがたくさん!」
第9回 豊富な食材 貴族と庶民の食の饗宴ロンバルディア料理!

好評のうちに終了しました。

イタリア好きの方にお届けする。「イタリア地方料理・特産物のご賞味会!」の第9回のお知らせです。

その地方の代表的なお料理をいただきながら、イタリアの地方の食材・ワインに理解を深める会です。

お馴染みになった、丸長青果 長谷川氏とのコラボレーションレッスン。

今回はロンバルディア州の代表的な野菜を季節感一杯にご紹介頂きます。

日 時
12月4日(日)16時~19時
場 所
芝浦「JSクキングスタジオ」(参加者に場所をご案内します。)
内 容

ロンバルディアの料理

  • ・アンティパスト 4~5品
  • ・プリモピアット  3~4品
  • ・セコンドピアット 2~3品
  • ・ドルチェ 2~3品

お料理とイタリアワインのマリアージュ

講 師

料理・食材・ワイン ラフォンテ 坂上香也乃

ロンバルディア野菜の解説 株式会社丸長青果 長谷川大介

定 員
20名
会 費
8,000円(税込)
ロンバルディア地方のお料理・ロンバルディアのワイン
(スプマンテ・白・赤 3種)
(ロンバルディア地方のワインに限りお持ち込みいただけます。)
  • *定員になり次第締め切ります。
  • *一週間前よりキャンセル料がかかりますのでご注意ください。
  • *詳しい事は参加者にお伝えします。
  • *ご不明な点はお問い合わせください。

写真はイメージです。

ロンバルディアの食の豆知識!!

ミラノを州都とするこの地方は、パダノ平野に位置するイタリアで2番目に広い州。

人口はイタリアの1/6が、経済的にも実質イタリアの中心地です。

この州は、アルプス山脈・肥沃な平野・川と湖を織り成す豊かな水源からなり、食に大変恵まれていて、野菜・米・穀物・チーズ・肉を使いバラエティーに富んでいます。

歴史としては12世紀頃からヴィスコンティ家を代表とする貴族がロンバルデイア同盟を作り華やかな宴を催す、豪華な食の世界を作り上げて来ました。

一方庶民も食も恵まれた食材から、多岐に渡っています。

郷土料理としては、サフランを使ったミラノ風リゾット・かぼちゃのカペレッティ・ミラノ風カツレツ・オッソブーコ・パネトーネ・豊富なチーズ類 などが有名です。

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