La Fonte Italian Cooking Studio Perche non vieni astudiare la cucina italiano alla Fonte?

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ファリーナコース

パスタ・パーネで巡るイタリア
(Viaggiamo in italia con Farina)

手打ちパスタ・パンでイタリアを旅しましょう!

毎回 地方色豊かな2種類の「パスタ」と1種類のパーネを勉強します。

地方の違いが比べられて、イタリアの食文化の魅力をファリーナを通して実感していただける内容となっています。

それぞれのパスタとソースの相性もマスター出来ます!

パスタ パーネ
(地方名)
主な料理名 開催時期
Vol.1 ・キタッラ
・ほうれん草のニョッキ
オリーブのパーネ
(ウンブリア・アブルッオ州)
・ラムのラグー 4月・5月
Vol.2 ・マッケローニ
・ニョッキファリーナ
フォカッチャ セーモラ
(カンパーニャ州)
・アクアパッツア 5月・6月
Vol.3 ・ピチ
・トマトを練り込んだパッパルデッレ
フォカッチャ スキアッチャータ
(トスカーナ州)
・アオリオーネ
・リボリータ
6月・7月
Vol.4 ・ストラッシナーティ
・魚のラビオリ(詰物)
全粒粉のパーネインテグラーレ
(バジリカータ州)
・豚肉のロースト 7月・8月
Vol.5 ・オレキエッティ、カバテッリ
・ファルファッレ
パーネプリエーゼ
(プーリア州)
・ブロコリーソース
・インボルテーニ
8月・9月
Vol.6 ・クルルジョネス(詰め物)
・ニョケッティ
パーネシチリアーノ
(シチリア・サルデニア州)
・カジキマグロ料理 9月・10月
Vol.7 ・トロフィエ、コルツェッティ
・パッパルデッレ
フォカッチャ ジェノベーゼ
(リグーリア州)
・ジェノベーゼ
・クルミのペースト
10月・11月
Vol.8 ・トルテリーニ(詰め物)
・タリアテッレ、マルテリアーティ
ピアディーナ・クレシェンツァ
(エミリアロマーニャ州)
・牛肉のバルサミコ煮込み 11月・12月
Vol.9 ・アニョロッティ(詰め物)
・タヤリン
グリッシーニ
(ピエモンテ州)
・ボリート 12月・1月
Vol.10 ・全粒風のカプンティ,カバテッリ
・トルテッリ(詰め物)
タッラッリ
(プーリア州)
・野菜のインボルティーニ 2月・3月

ファリーナコースVol.6(9月・10月)

※ 只今準備中です

*材料等の都合によりメニュー変更もございます。

坂上担当 8,000円(会員価格) 坂上プロフィール
長濱担当 7,000円(会員価格) 長濱プロフィール

外部の方は+1.000円でその都度受講可能でコースの途中からでも受講が可能です。

講座の特徴

・各自一台づつの麺台で、パスタを作って頂き、作ったパスタは全てお持ち帰り頂きます。(お持ち帰り用の容器をご用意ください。)

・パーネはデモ中心に作り試食していただきます。

・パスタはそれぞれ適したソースを合わせ試食していただきます。(レシピ付き)

・プリモピアットに合わせた、お料理1〜2品をワインと共にご試食いただきます。

コース途中からの受講も可能です。