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トップレシピ > 秋刀魚・ハーブポテトのインボルティーニ

秋刀魚・ハーブポテトのインボルティーニ
Involtini di sanma con patate al erbe

材料 4~6人分

秋刀魚
3尾

フィリング

ジャガイモ
中2ヶ(裏ごしで300g位)
バージンオイル
50cc

タイム・ディル・イタリアンパセリ 等

パルミジャーノ
30g

サーレ・ペペ

パン粉
適量

飾り

トマトソース

バルサミコソース

ハーブ

作り方

(1)秋刀魚は頭と内蔵を取って手開きにして、骨を抜き4つに切って塩・胡椒をしておく。

(2)ジャガイモは茹でて裏ごし、温かいうちにオイル・刻んだハーブ・チーズを加え味付けして、12等分にしておく。

(3)(1)で(2)を包み込み、楊枝でとめて耐熱皿に並べて、パン粉をかけて220°で10〜12分焼く。

(4)盛りつけ、好みでトマトソース・バルサミコ等をあしらいハーブを飾る。

秋刀魚を使ったおもてなし料理です。

イワシでも美味しく出来ます。焼く時は表面をカリッとさせて、ポテトに味に吸わせるために高温で焼いてください。

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