【１】食文化講座

その地の歴史・風土・特産物・伝統料理等を学習します。

南北に長いイタリアは、それぞれの土地が変化に富んだ気候で、個性的な特産物に溢れています。

また、歴史的にみても、ギリシャ・エトルリア文明の発祥のもと、ローマ帝国からの流れはあるものの、一つの国として統一されたのは、つい最近1861年のことです。それまでは、他国の属国であったり、都市国家と呼ばれる　小さな国の集まりでした。

ですから、２０州それぞれに、歴史の流れがあり、そこに根付いてきた食材を使った郷土料理が存在し、それがイタリア料理の魅力となっているのです。

受講生の方々には、この食文化講座を通して、一皿のお料理の深さに気がついて頂けるはずです。

まずは、その地方の食文化をわかりやすく説明させて頂きます。

＊オンライン講座開講時からの資料をお渡しさせて頂きます。

【２】ワイン講座（前半：講義　後半：テイスティング）

イタリアは２０州で個性的なワインが作られる　ワイン大国です。

ワインのバラエティの豊かさで言ったら世界一かもしれません。

そして、その土地の郷土料理を味わうのに欠かせないのが地ワイン。

毎回、テーマの地方のワイン知識を楽しく、徹底的に学んで頂きます。

また、世界各国のワインを学び続けてきて、ワインエキスパートでもある講師が、イタリアワインだけでなく、ワインの一般的な知識・世界のワインについても解説します。ですから、ワイン全般に詳しくなりたい方にもお役立て頂けます。

講座の最後には「シニアワインエキスパート」セレクトのワインのテイスティングを行います。

【３】（前半：調理　後半：実食）

食文化の知識・ワインの知識が身についたところで、テーマの地方の郷土料理を一緒に作り進めて行きます。

レッスン前、ご自分での材料を用意・使用する器具の準備も勉強になることと思います。レッスン中は、講師の方の画面でそれぞれの手順をチェックさせて頂きますので、ご安心ください。

作りやすいレシピ・細かい準備の指導もついているので、ご安心ください。

自宅のキッチンで「イタリア郷土料理」が完璧に再現できます。

最後にはワインと共にマリアージュさせて皆さんで試食会を行います。