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No.140

2024年8月 郷土料理の会
テーマ カンパーニャ州
「南イタリア 食のエネルギーみなぎる カンパーニャ州」
海・大地・気候に恵まれたその土地は美味しさの宝庫です!
現地から「情報・食材」仕入れてきました!

好評のうちに終了しました。

ブルケッタの写真
白アスパラ料理の写真

イタリアの地方にスポットを当てて食材・料理・ワインをご紹介する「郷土料理の会」
食事会に加え、レシピ解説・食文化・ワイン講座が評判です!

8月は南イタリア「カンパーニャ州」

そこには ナポリ歴史地区・ポンペイ・アマルフィー海岸・カセルタのお城と世界遺産の見本市のような土地です。

それは、食文化にも反映していて、「ナポリ王国」の栄華・それを支えた「庶民の生活の知恵」が息づいています。そう、この州は貴族から大衆までが作り出した バラエティに富んだ食の魅力に溢れています。

実は、ここには日本人のイメージする南イタリアのお料理が詰まっています。

トマトをたっぷり使ったパスタ・シンプルな魚料理・モッツアレッラ・ピッツア・フリット・ラグー等 ここは美味しいものに溢れています。

つまり カンパーニャ地方の魅力はなんと言っても、歴史の深さと、そこに受け継がれてきた食文化! その気候の良さと恵まれた大地と人々の生活の知恵が ナチュラルで美味しいお料理を生み出して来ました。

この地方の郷土料理は 「海・大地・そして生活の息吹からの贈り物!」

私も大好きな 郷土料理ばかりです。

7月にナポリに行ってきましたので、そこから持ち帰った食材・現地から届くフレッシュな食材を組み合わせながら 夏だから楽しめるお料理を皆さんと楽しみたいと思います。

当日は郷土理解の深めて頂くため、レシピ解説・食文化講座・ワイン講座も ご用意!

ワインももちろんセレクトされた カンパーニャ州のものです!

この機会にイタリア 地方料理の魅力を覗いてみませんか?

日 時

8月10日(土)17時半〜20時半
(初めの30分はアペリティフタイム
本格的な会の始まりは、18時〜になります。)

17時半〜 アペリティフタイム

18時〜  食事開始

18時半〜 カンパーニャ州 食文化講座・ワイン講座

内 容

地方料理の工程を見て頂きながら、フルコースで召し上がって頂きます。

数品の料理のデモンストレーションに加えて、レシピをプレゼントします。

食文化・料理の解説・ワイン講座も行います。

定 員
各12名
会 費
10,000円(税込) ワンドリンク付き(ノンアルコールドリンクもあります。)
ドリンク
カンパーニャのワインをグラスで楽しんで頂けます。
メニュー
【アンティパスト】
  • ・・魚介のフリット・ホタテとグレープフルーツのマリネ
  • ・カプレーゼ・ゼッポリーネ・パルミジャーナ
  • ・チャンボッタ・サラミと生ハム チーズの盛り合わせ
  • ・ナポリ風 タラッリ 他
【プリモピアット】
  • ・ピッツァ マルゲリータ
  • ・ボンゴレビアンコ ・リガトーニのナポリ風ジェノベーゼ
  • ・パスタ エ パタテ ・イスキア風 プッタネスカ
【セコンドピアット】
  • ・アクア パッツア
  • ・スズキのレモンマリネ オーブン焼き
  • ・ナポリ風 ラグー
【ドルチェ】
  • ババ・カッサータ・レモンのグラニタ
  • 他 イタリアから持ち帰った食材・ドルチェ数種

*都合により変更の場合もあります。

*カンパーニャ州 ナポリっ子のパワーあふれるエネルギーを感じながら皆さんで、料理&ワインを楽しみましょう!この地方のワインはクオリティがどんどん上がっています。そちらもお楽しみに。。。

イベントへの参加はお申し込みフォーム、メール、お電話(電話番号:03-6426-5156)にて受付中です。

*定員になり次第締め切ります。

*生徒さん・卒業生以外、お友達も同額で参加可能です。

*4名以下は成立しない場合もありますのでご了承ください。

*特別講習につき3日前よりキャンセル料がかかりますのでご注意ください。
(メニューについては2週間前に発表します。)
ご不明な点はお問い合わせください。

メール:italia@lafonte-cs.com

電話:03-6426-5156

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