1月 <ピエモンテ>
寒い季節は心温まる北イタリア料理

• ジャガイモのスフォルマート
  バーニャカウダソース
• タヤリン サルシッチャソース 赤ワイン風味
• ヴィッテロ トナート
• バーチ　ディ　ダーマ

2月 <ロンバルディア>
冬のミラノの食卓

• ジャルディニエッラ（野菜のマリネ）
• リゾット アッラ ミラネーゼ
  （黄金のリゾット）
• コートレッタ アッラ ミラネーゼ
• リンゴのキャラメリゼのトルタ

3月 <トスカーナ>
トスカーナから、復活祭だより春を告げる料理！

• 復活祭のミモザサラダ
• リボリータ
• 鯛と春キャベツのワイン蒸し
• 復活祭（パスクア）の揚げ菓子

4月 <シチリア・サルデニア>
地中海に浮かぶ二つの島の魅力

• ナスのポルペッティ トマト煮込み
• ニョケッティのブロッコリーとツナソース
• ラムと野菜の重ね焼き マルサラソース
• カンノーリ

5月 <マルケ・アブルッツォ>
アドリア海とグランサッソがおりなす食卓

• チーズのパローテ
• キターラのアスパラクリームソース
• ブロデット（お魚のスープ）
• ヨーグルトのムース ベリー添え

6月 <カンパーニャ>
ナポリの庶民料理は魅力が一杯！

• チレント風 チャンボッタ
• ナポリ風 パスタ エ パターテ
• スズキのマリネ レモン風味
• ババ

7月 <プーリア>
ブーツのかかとにも美味しいものがたくさん！

• プーレ ディ ファーベ
  （ソラマメのビューレ）
• ティエッダ（プーリア風炊き込みごはん）
• ブラッチョーレ
  （豚肉のインボルティーニ）
• トマトのコンポートゼリー

8月 <カラブリア>
ブーツのつま先は唐辛子の産地！
お料理は素朴な味わいです！

• ナスのマリネ フレッシュトマト添え
• ショートパスタのカラフル野菜のラグー ンドゥイァ風味
• マグロのアグロドルチェ トロペア風
  ロサマリーナ添え
• ピッタンキューザ（バラの焼き菓子）

9月 <ラッツィオ・ウンブリア>
中部イタリアのフォカッチャとニョッキを作りましょう！！

• ピッツァフリット きのこのマリネ添え
• ローマ風ニョッキ
• 鶏のオリーブ煮込み ウンブリア風
• かぼちゃのフォカッチャ

10月 <リグーリア>
リビエラのお料理はオリーブオイルとハーブの香り！

• ジャガイモとオイルデーディンのハーブ焼き
• ラザニア ジェノベーゼ
• スペアリブとエジプトマメの煮込み
  リグーリア風
• トルタ ディ ピノリ（松の実ケーキ）

11月 <エミリア・ロマーニャ>
生ハム・バルサミコ・パルミジャーノの産地は食の宝庫

• ピアディーナ ロマーニョーラ
  （生ハム&パルミジャーノ）
• トルテリーニ ボローニャ風
• 牛肉のバルサミコ煮込み
• クロスタータ エミリア風

12月 <ヴェネト>
中世の街から届いたナターレの便り

• ポレンタのリース ラグー添え
• パンチェッタとトレビスのタリアテッレ
• ローストチキン
  ポルチーニとキノコのファルシー
• 簡単 パンドーロ
  （ベローナのクリスマスのケーキ）